周迎教授自2006年在香港科技大學建立了＂藥物傳輸輿生物材料實驗室＂，於抗癌藥物導向, 眼內藥物傳輸, 以及為幹細胞設設計人造細胞外基質三方面的研究均有突出成績。其論文被刊於頂尖學術期刊，被廣泛引用。周教授亦是非常成功的博士導, 學生於在國際性學術會議中屢次獲獎。在抗癌藥物導向方面, 周教授採用了納米技術，乃首個運用MMP (matrix metalloproteinase; 基質金屬蛋白酶) 作為高分子偶聯藥物的腫瘤導向, 增加化療藥物的效力並減低其副作用。其後把裂解肽結合在高分子上，因而提升其穩定性, 抗癌效價增100-1000倍, 對具抗藥性的癌細胞同樣產生作用，大大推動裂解肽作為新一代抗癌藥物。在眼後部藥物傳輸方面, 開創了以超聲波導入藥物，在動物實驗中取得成功，此無創技術將有可能取代玻璃體內注射，可免除因注射眼球所產生的副作用和痛楚。周教授的團隊亦研發以納米技術導向眼內特定的細胞，發表了以葉酸修飾表面的納米載體在眼後部藥物傳輸的果效，因延緩釋藥並被靶細胞吸收，提升及延長類固醇藥物的抗血管增生的效用，將有利於治療多種嚴重致盲眼疾。在組織工程方面，周教授的團隊設計了自組裝肽作為三維培養細胞的生物材料，研發了如何在自組裝肽上加上具生物機能的短肽，有助控制祖細胞及幹細胞分化。